• Nitika Mehra

用不同的丁香用途和益处为您的食物增添风味

丁香是褐色的,粗糙的和纵向不规则的皱纹,具有短的断裂和干燥,木质的质地。 丁香在亚洲,非洲,地中海以及近东和中东国家/地区颇有名气,为肉类,咖喱和腌泡汁以及苹果,梨或大黄等水果提供风味。 它们可用于使热饮具有芳香和风味,通常与柠檬和糖等其他成分结合使用。



丁香是桃金娘科(Syzygium aromaum)的一棵树的芳香花蕾。 它们原产于印度尼西亚的马鲁古群岛(或Moluccas),通常用作香料。 由于不同国家/地区的收获季节不同,全年都可提供丁香。 由于丁香具有生物活性,香料可以用作驱蚁剂。


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香料用于印度尼西亚的一种叫kretek的香烟中。 丁香香烟已经在欧洲,亚洲和美国吸烟。 自2009年以来,丁香香烟在美国被归类为雪茄。


丁香在传统医学中用作精油,主要用作牙科紧急情况和其他疾病的止痛药(止痛剂)。 精油用于芳香疗法。


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丁香味道的主要成分是由化学丁香酚提供的,所需香料的量通常很小。 它可以与肉桂,五香粉,香草,红酒和罗勒以及洋葱,柑桔皮,八角茴香或花椒配对。 丁香中含有纤维,维生素和矿物质,因此,使用整丁或磨碎的丁香为食物增添风味可提供一些重要的营养。


它们富含抗氧化剂,一些研究表明,丁香中发现的化合物可能有助于预防癌症。 一项试管研究发现,丁香提取物有助于阻止肿瘤的生长并促进癌细胞的细胞死亡。 另一个试管研究观察到相似的结果,表明丁香油的浓缩导致80%的食道癌细胞死亡。 在丁香中发现的丁香酚也具有抗癌特性。 一项试管研究发现,丁子香酚可促进宫颈癌细胞的细胞死亡。


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研究表明,丁香中的有益化合物可以帮助促进肝脏健康并治疗胃溃疡。 但是,丁香用于任何医疗用途尚未获得美国食品和药物管理局的批准,如果肝病,血液凝结和免疫系统疾病或食物过敏的人口服丁香,可能会造成不利影响。


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