• Nitika Mehra

Brunnenkresse: Ältestes nahrhaftes Wasserpflanzenfutter für eine gute Gesundheit

Brunnenkresse oder Gelbkresse ist eine schnell wachsende, aquatische oder semi-aquatische und eines der ältesten bekannten Blattgemüse, das vom Menschen konsumiert wird. Die Verwandten Gartenkresse, Senf, Radieschen und Wasabi zeichnen sich durch pikante Aromen aus. In einigen Regionen wird Brunnenkresse als Unkraut angesehen, in anderen Regionen als Wassergemüse oder Kraut.



Oldest Nutritious Water Plant For Good Health

Brunnenkresse ist ein dunkles, grünes Blatt, das an vielen Orten auf der ganzen Welt angebaut wurde. In der Vergangenheit haben die Menschen Brunnenkresse nur als Beilage verwendet. Jetzt jedoch erlebt es eine Wiederbelebung der Popularität als eines der neuesten Superfoods. Seine neu entdeckte Popularität ist teilweise auf ein wachsendes Bewusstsein für seinen dichten Nährstoffgehalt zurückzuführen (Liste unten angegeben):


  • Nährwert pro 100 g

  • Energie 46 kJ (11 kcal)

  • Kohlenhydrate 1,29 g

  • Zucker 0,2 g

  • Ballaststoffe 0,5 g

  • Fett 0,1 g

  • Protein 2,3 g

  • Vitamin A Äquiv. 160 μg (μg = Mikrogramm)

  • Beta-Carotin 1914 μg

  • Lutein Zeaxanthin 5767 μg

  • Thiamin (B1) 0,09 mg

  • Riboflavin (B2) 0,12 mg

  • Pantothensäure (B5) 0,31 mg

  • Vitamin B6 0,129 mg

  • Folat (B9) 9 μg

  • Vitamin C 43 mg

  • Vitamin E 1 mg

  • Vitamin K 250 μg

  • Calcium 120 mg

  • Eisen 0,2 mg

  • Magnesium 21 mg

  • Mangan 0,244 mg

  • Phosphor 60 mg

  • Kalium 330 mg

  • Natrium 41 mg

  • Wasser 95 g



Information Source Reference 1 & 2

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